អាស៊ីត ៤-អូ-(អាល់ហ្វា-ឌី-គ្លូកូភីរ៉ាណូស៊ីល)-ឌី-គ្លូកូ-ហិចសូនិក CAS ៥៣៤-៤២-៩
ការប្រើប្រាស់អាស៊ីត 4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-Gluco-hexonic ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារអាចបង្កើនក្លិនក្រអូប និងរសជាតិធម្មជាតិនៃផលិតផលអាហារមួយចំនួនជាសារធាតុបង្កើនក្លិនក្រអូប។ អាស៊ីតម៉ាល់តូសក៏រួមចំណែកដល់ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងអាហារ និងអាចការពារ ឬបញ្ឈប់ប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងដំណើរការផលិតអាហារ និងផលិតផលចំណីសត្វ។
| វត្ថុ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស |
| ចំណុចរំពុះ | ៨៦៤.៧±៦៥.០°C (ព្យាករណ៍) |
| ដង់ស៊ីតេ | ១,៧៩±០,១ ក្រាម/សង់ទីម៉ែត្រគូប (ព្យាករណ៍) |
| ចំណុចរលាយ | ១៥៥-១៥៧ អង្សាសេ (រលួយ) |
| pKa | ៣.២៨±០.៣៥ (ព្យាករណ៍) |
| ភាពបរិសុទ្ធ | ៩៩% |
| MW | ៣៥៨.៣ |
4-O-(α-D-Glucopyranosyl) - អាស៊ីត D-Gluco-Hexonic មានរសជាតិជូរបន្តិច ហើយក៏រួមចំណែកដល់ភាពស្អិតនៃផលិតផលអាហារដែលមានផ្ទុកអាស៊ីតម៉ាល់តូសផងដែរ។ លើសពីនេះ អាស៊ីតម៉ាល់តូសអាចបង្កើនក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ និងរសជាតិនៃផលិតផលអាហារមួយចំនួន (សារធាតុបង្កើនក្លិនក្រអូប)។
ជាធម្មតាវេចខ្ចប់ក្នុង 25kg/ស្គរ ហើយក៏អាចធ្វើកញ្ចប់តាមតម្រូវការផងដែរ។
អាស៊ីត ៤-អូ-(អាល់ហ្វា-ឌី-គ្លូកូភីរ៉ាណូស៊ីល)-ឌី-គ្លូកូ-ហិចសូនិក CAS ៥៣៤-៤២-៩
អាស៊ីត ៤-អូ-(អាល់ហ្វា-ឌី-គ្លូកូភីរ៉ាណូស៊ីល)-ឌី-គ្លូកូ-ហិចសូនិក CAS ៥៣៤-៤២-៩
