កាល់ស្យូមគ្លូកូនាតម៉ូណូអ៊ីដ្រាត CAS 66905-23-5

កាល់ស្យូមគ្លូកូណាត គឺជាអំបិលកាល់ស្យូមសរីរាង្គ ដែលមានរូបមន្តគីមី C12H22O14Ca។ វាមើលទៅដូចជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស ឬគ្រាប់តូចៗ ដែលមានចំណុចរលាយ 201°C (រលួយ) គ្មានក្លិន និងគ្មានរសជាតិ។ វាងាយរលាយក្នុងទឹកពុះ (20ក្រាម/100មីលីលីត្រ) រលាយបន្តិចក្នុងទឹកត្រជាក់ (3ក្រាម/100មីលីលីត្រ, 20°C) និងមិនរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដូចជាអេតាណុល ឬអេធើរ។ ដំណោះស្រាយទឹកមើលទៅអព្យាក្រឹត (pH ប្រហែល 6-7)។ កាល់ស្យូមគ្លូកូណាត ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុពង្រឹងកាល់ស្យូម និងជាសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងអាហារ ជាសារធាតុទ្រនាប់ សារធាតុរឹង និងសារធាតុ chelating។