Lecithin CAS 8002-43-5

Lecithin CAS 8002-43-5 គឺជាវត្ថុរាវដែលមានជាតិ viscous ឬរឹងដែលមានរូបរាងពណ៌លឿងទៅពណ៌ត្នោត។ វាមាន hydrophilicity និងសមត្ថភាព emulsifying ជាក់លាក់ (លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត) ហើយត្រូវបានផ្សំឡើងដោយសមាសធាតុ phospholipid ផ្សេងៗ។ វាងាយនឹងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងខ្យល់ ហើយអាចចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មជីវគីមីផ្សេងៗ។ សារធាតុ lecithin កម្រិតអាហារគឺបានមកពីសណ្តែកសៀង និងប្រភពរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។ វាគឺជាល្បាយស្មុគ្រស្មាញនៃ phospholipids ដែលមិនអាចរលាយបាននៃអាសេតូន ដែលមានសមាសភាពជាចម្បងនៃ phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine និង phosphatidylinositol និងមានសារធាតុផ្សេងទៀតក្នុងសមាមាត្រផ្សេងគ្នាដូចជា ទ្រីគ្លីសេរីត អាស៊ីតខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។