លេស៊ីទីន CAS 8002-43-5

លេស៊ីទីន CAS 8002-43-5 គឺជាសារធាតុរាវ ឬរឹងដែលមានជាតិស្អិត ដែលមានរូបរាងពណ៌លឿងស្រាលទៅពណ៌ត្នោត។ វាមានភាពធន់នឹងទឹក និងមានសមត្ថភាពបង្កើតសារធាតុ emulsifying ជាក់លាក់ (លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត) ហើយត្រូវបានផ្សំឡើងពីសមាសធាតុ phospholipid ជាច្រើន។ វាងាយនឹងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងខ្យល់ ហើយអាចចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មជីវគីមីជាច្រើនប្រភេទ។ លេស៊ីទីនថ្នាក់អាហារមានប្រភពមកពីសណ្តែកសៀង និងប្រភពរុក្ខជាតិដទៃទៀត។ វាគឺជាល្បាយស្មុគស្មាញនៃ phospholipids ដែលមិនរលាយក្នុងអាសេតូន ដែលភាគច្រើនផ្សំឡើងពី phosphatidylcholine, phosphatidylethanolamine និង phosphatidylinositol ហើយមានសារធាតុផ្សេងទៀតក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗគ្នា ដូចជា triglycerides អាស៊ីតខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។