ព័ត៌មាន

អ្នកប្រហែលជាដឹងបន្តិចបន្តួចអំពីអាស៊ីតកូជីក ប៉ុន្តែអាស៊ីតកូជីកក៏មានសមាជិកគ្រួសារផ្សេងទៀតដែរ ដូចជាអាស៊ីតកូជីក ឌីប៉ាល់មីតេត។ អាស៊ីតកូជីក ឌីប៉ាល់មីតេត គឺជាសារធាតុធ្វើឱ្យស្បែកស អាស៊ីតកូជីក ដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅលើទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ន។ មុនពេលដែលយើងស្គាល់អាស៊ីតកូជីក ឌីប៉ាល់មីតេត ចូរយើងសិក្សាអំពីសារធាតុមុនរបស់វា - "អាស៊ីតកូជីក"។
អាស៊ីតកូជីកត្រូវបានផលិតឡើងដោយដំណើរការ fermentation និងការបន្សុទ្ធនៃគ្លុយកូស ឬស៊ុយក្រូស ក្រោមសកម្មភាពរបស់ កូជីសេ។ យន្តការធ្វើឱ្យសរបស់វាគឺដើម្បីរារាំងសកម្មភាពរបស់ tyrosinase រារាំងសកម្មភាពរបស់ N-hydroxyindole acid (DHICA) oxidase និងរារាំង polymerization នៃ dihydroxyindole (DHI)។ វាគឺជាសារធាតុធ្វើឱ្យសតែមួយដ៏កម្រមួយ ដែលអាចរារាំងអង់ស៊ីមច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។

ប៉ុន្តែអាស៊ីតកូជីកមានភាពមិនស្ថិតស្ថេរនៃពន្លឺ កំដៅ និងអ៊ីយ៉ុងលោហៈ ហើយមិនងាយស្រូបយកដោយស្បែកទេ ដូច្នេះហើយទើបមានដេរីវេនៃអាស៊ីតកូជីកកើតឡើង។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានបង្កើតដេរីវេនៃអាស៊ីតកូជីកជាច្រើនដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃអាស៊ីតកូជីក។ ដេរីវេនៃអាស៊ីតកូជីកមិនត្រឹមតែមានយន្តការធ្វើឱ្យស្បែកសដូចគ្នានឹងអាស៊ីតកូជីកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានប្រសិទ្ធភាពល្អជាងអាស៊ីតកូជីកផងដែរ។
បន្ទាប់ពីអេស្ទ័ររីហ្វាយនីយកម្មជាមួយអាស៊ីតកូជីក ម៉ូណូអេស្ទ័រនៃអាស៊ីតកូជីកអាចបង្កើតបាន ហើយឌីអេស្ទ័រក៏អាចបង្កើតបានដែរ។ បច្ចុប្បន្ននេះ សារធាតុធ្វើឱ្យស្បែកសដែលពេញនិយមបំផុតនៅលើទីផ្សារគឺអាស៊ីតកូជីក ឌីប៉ាល់មីតេត (KAD) ដែលជាដេរីវេឌីអេស្ទ័ររីហ្វាយនីយកម្មនៃអាស៊ីតកូជីក។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ប្រសិទ្ធភាពធ្វើឱ្យស្បែកសរបស់ KAD ដែលផ្សំជាមួយនឹងដេរីវេគ្លូកូសាមីននឹងកើនឡើងជាលំដាប់។

ប្រសិទ្ធភាពថែរក្សាស្បែករបស់ kojic dipalmitate
១) ធ្វើឱ្យស្បែកស៖ អាស៊ីត Kojic dipalmitate មានប្រសិទ្ធភាពជាងអាស៊ីត kojic ក្នុងការទប់ស្កាត់សកម្មភាពរបស់ tyrosinase នៅក្នុងស្បែក ដោយហេតុនេះរារាំងការបង្កើត melanin ដែលមានឥទ្ធិពលល្អលើការធ្វើឱ្យស្បែកស និងឡេការពារកម្តៅថ្ងៃ។
២) ការលុបបំបាត់អាចម៍រុយ៖ អាស៊ីត Kojic dipalmitate អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសារធាតុពណ៌ស្បែក និងអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងចំណុចអាយុ ស្នាមសង្វារ អាចម៍រុយ និងសារធាតុពណ៌ទូទៅ។

ការណែនាំអំពីសមាសធាតុគ្រឿងសំអាង Dipalmitate
អាស៊ីតកូជីក ឌីប៉ាល់មីតេតពិបាកបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្ត ហើយងាយបង្កើតជាទឹកភ្លៀងគ្រីស្តាល់។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមអ៊ីសូប្រូពីល ប៉ាល់មីតេត ឬអ៊ីសូប្រូពីល មីរីស្តាត ទៅក្នុងដំណាក់កាលប្រេងដែលមានផ្ទុកកូជីក ឌីប៉ាល់មីតេត កំដៅដំណាក់កាលប្រេងដល់ 80 ℃ សង្កត់រយៈពេល 5 នាទីរហូតដល់កូជីក ឌីប៉ាល់មីតេតរលាយទាំងស្រុង បន្ទាប់មកបន្ថែមដំណាក់កាលប្រេងទៅក្នុងដំណាក់កាលទឹក ហើយធ្វើឱ្យល្បាយនេះរលាយប្រហែល 10 នាទី។ ជាទូទៅ តម្លៃ pH នៃផលិតផលចុងក្រោយដែលទទួលបានគឺប្រហែល 5.0-8.0។
កម្រិត​ដែល​បាន​ណែនាំ​ឲ្យ​ប្រើ​ថ្នាំ kojic dipalmitate ក្នុង​គ្រឿង​សម្អាង​គឺ 1-5%; បន្ថែម 3-5% ក្នុង​ផលិតផល​ធ្វើ​ឲ្យ​ស្បែក​ស។