ព័ត៌មាន

អាស៊ីត glycyrrhizic អំបិលអាម៉ូញ៉ូម,គ្រីស្តាល់ម្ជុលពណ៌ស ឬម្សៅគ្រីស្តាល់ មានភាពផ្អែមខ្លាំង 50 ទៅ 100 ដងផ្អែមដូច sucrose ។ ចំណុច​រលាយ 208 ~ 212 ℃​។ រលាយ​ក្នុង​អាម៉ូញាក់ មិន​រលាយ​ក្នុង​អាស៊ីត​អាសេទិក​ទឹកកក។

អាស៊ីត glycyrrhizic អំបិលអាម៉ូញ៉ូមមានជាតិផ្អែមខ្លាំងហើយផ្អែមជាង sucrose ប្រហែល 200 ដង។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុផ្អែមក្នុងការបន្ថែមអាហារ ហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាច់កំប៉ុង គ្រឿងទេស ស្ករគ្រាប់ នំប៊ីសស្ទីន ផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈ។ Monoammonium glycyrrhizinate មានភាពស្និទ្ធស្នាលខ្លាំងចំពោះអង់ស៊ីមមេតាប៉ូលីសស្តេរ៉ូអ៊ីតនៅក្នុងថ្លើម ដោយហេតុនេះរារាំងការអសកម្មនៃ cortisol និង aldosterone ។ បន្ទាប់ពីប្រើរួច វាបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពដូចថ្នាំ corticosteroid ដូចជាប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងនឹងអាឡែស៊ី និងរចនាសម្ព័ន្ធភ្នាសការពារ។ មិនមានផលប៉ះពាល់ជាក់ស្តែងដូចថ្នាំ corticosteroid ទេ។

តើអ្វីទៅជាគោលបំណងនៃអាស៊ីត glycyrrhizic អំបិល ammonium?

អាស៊ីត glycyrrhizic អំបិលអាម៉ូញ៉ូមអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ គ្រឿងសំអាង និងឱសថ។

សមាមាត្រនៃការប្រើប្រាស់អំបិលអាម៉ូញ៉ូមអាស៊ីត Glycyrrhizic នៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗមានដូចខាងក្រោម៖ 26% សម្រាប់ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង 70% សម្រាប់អាហារ និង 4% សម្រាប់បារី និងផ្សេងៗទៀត។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអាហារ:

1. ទឹកស៊ីអ៊ីវ៖ អំបិលអាម៉ូញ៉ូម អាស៊ីត glycyrrhizic មិនត្រឹមតែអាចបង្កើនភាពប្រៃ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃទឹកស៊ីអ៊ីវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបំបាត់នូវរសជាតិល្វីងរបស់ saccharin និងមានឥទ្ធិពលរួមលើភ្នាក់ងាររសជាតិគីមីផងដែរ។

2. Pickles: អាស៊ីត glycyrrhizic អំបិល ammonium និង saccharin ត្រូវបានគេប្រើរួមគ្នាដើម្បី pickle pickles ដែលអាចលុបបំបាត់រសជាតិជូរចត់នៃ saccharin ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរើសយក ការខ្វះខាតដូចជាការបរាជ័យនៃការ fermentation ការប្រែពណ៌ និងការឡើងរឹងដែលបណ្តាលមកពីជាតិស្ករតិចអាចត្រូវបានយកឈ្នះ។

3. គ្រឿងទេស៖ អំបិលអាម៉ូញ៉ូម អាស៊ីត glycyrrhizic អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរាវ គ្រឿងទេស ម្សៅរដូវ ឬគ្រឿងទេសបណ្តោះអាសន្នក្នុងអំឡុងពេលអាហារ ដើម្បីបង្កើនភាពផ្អែម និងកាត់បន្ថយក្លិនចម្លែកនៃគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

4. ម្សៅសណ្តែក៖ អំបិលអាម៉ូញ៉ូម អាស៊ីត glycyrrhizic ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជ្រលក់ត្រីងៀតក្នុងទឹកជ្រលក់តូចៗ ដែលអាចបង្កើនភាពផ្អែម និងធ្វើឱ្យរសជាតិមានរសជាតិដូចគ្នា។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃឱសថនិងគ្រឿងសំអាង:

1. អាស៊ីត glycyrrhizic អំបិល ammonium គឺជា surfactant ធម្មជាតិ ហើយដំណោះស្រាយ aqueous របស់វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ foaming ខ្សោយ។

2. អាស៊ីត glycyrrhizic អំបិល ammonium មានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តដូច AGTH និងមានមុខងារប្រឆាំងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្លាំង។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីព្យាបាលជំងឺ mucosal ។ នៅពេលប្រើក្នុងផលិតផលអនាម័យមាត់ វាអាចការពារជំងឺពុកធ្មេញ ដំបៅមាត់។ល។

3. អាស៊ីត glycyrrhizic អំបិល ammonium មានភាពឆបគ្នាធំទូលាយ។ នៅពេលប្រើក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែក វាអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុសកម្មផ្សេងទៀតក្នុងការការពារកំដៅថ្ងៃ ធ្វើឱ្យស្បែកស ប្រឆាំងនឹងការរមាស់ លក្ខខណ្ឌ និងការព្យាបាលស្នាម។

4. អំបិលអាម៉ូញ៉ូម អាស៊ីត glycyrrhizic គឺជាសមាសធាតុផ្សំពី saponin ដើមទ្រូងសេះ និងអេស៊ីឃ្លីន ដែលត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងញើសដ៏មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។

តើអ្វីជាអត្ថប្រយោជន៍របស់យើង?

អាស៊ីត glycyrrhizic អំបិលអាម៉ូញ៉ូមគឺជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលមានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ ជាមួយនឹងជាតិផ្អែមប្រហែល 200-300 ដងនៃ sucrose ។ តាមរយៈ​ការ​កែ​លម្អ​បច្ចេក​វិទ្យា និង​ការ​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រសើរ​ឡើង​នូវ​ដំណើរ​ការឧស្សាហកម្ម Unilongបានលុបបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់ និងរសជាតិដែលមិនចង់បានផ្សេងទៀតនៅក្នុង monoammonium glycyrrhizinate ធ្វើឱ្យភាពផ្អែមកាន់តែបរិសុទ្ធ និងយូរអង្វែង។