សូដ្យូម អ៊ីរីថ័របេត CAS 6381-77-7
Sodium erythorbate គឺជាសារធាតុការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដែលអាចរក្សាពណ៌អាហារ។ វាគឺជាភាគល្អិតគ្រីស្តាល់ពណ៌សទៅជាពណ៌លឿង ឬម្សៅគ្រីស្តាល់ គ្មានក្លិន មានជាតិប្រៃបន្តិច និងរលាយនៅចំនុចរលាយជាង 200 ℃។ វាមានស្ថិរភាពណាស់នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ក្នុងសភាពស្ងួត។ វានឹងមិនរារាំងដល់ការស្រូបយក និងការប្រើប្រាស់អាស៊ីត ascorbic ដោយរាងកាយមនុស្សនោះទេ។ សូដ្យូម ascorbate ចម្រាញ់ដោយរាងកាយមនុស្សអាចត្រូវបានបំលែងទៅជាវីតាមីន C នៅក្នុងខ្លួន។
| ធាតុ | ការបញ្ជាក់ |
| សម្ពាធចំហាយ | 0 ប៉ានៅ 25 ℃ |
| ដង់ស៊ីតេ | 1.702 [នៅ 20 ℃] |
| ចំណុចរលាយ | 154-164°C (រលាយ) |
| លក្ខខណ្ឌផ្ទុក | បិទជិតនៅស្ងួត សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ |
| ភាពធន់ | 97 ° (C = 10, H2O) |
| រលាយ | 146 ក្រាម / លីត្រ នៅ 20 ℃ |
Sodium erythorbate ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងអាហារ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតផលសាច់ ផលិតផលត្រី ស្រាបៀរ ទឹកផ្លែឈើ គ្រីស្តាល់ ទឹកផ្លែឈើ ផ្លែឈើ និងបន្លែកំប៉ុង នំកុម្មង់នំ ផលិតផលទឹកដោះគោ យៈសាពូនមី ស្រា ប្រេងឆា ជាដើម កំរិតប្រើសម្រាប់ផលិតផលសាច់គឺ 0.5-1.0/ គីឡូក្រាម ចំពោះត្រីដែលក្លាសេ សូមជ្រមុជវាក្នុងដំណោះស្រាយទឹក 0.1% -0.8% មុននឹងបង្កក។
ជាធម្មតាខ្ចប់ក្នុង 25 គីឡូក្រាម / ស្គរហើយក៏អាចធ្វើកញ្ចប់តាមតម្រូវការផងដែរ។
សូដ្យូម អ៊ីរីថ័របេត CAS 6381-77-7
សូដ្យូម អ៊ីរីថ័របេត CAS 6381-77-7
