ថាម៉ាទីន CAS 53850-34-3
សូម៉ា ស្វីត ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសារធាតុផ្អែមដំឡូងអាហ្វ្រិក ឬ សាម៉ាទីន គឺជាសារធាតុផ្អែមប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិ។ ប្រភព៖ វាត្រូវបានស្រង់ចេញពីផ្លែរបស់រុក្ខជាតិមួយប្រភេទឈ្មោះ Thaumatococcus daniellii នៅអាហ្វ្រិកខាងលិច។ ខ្លឹមសារ៖ វាមិនមែនជាជាតិស្ករធម្មតា ឬសមាសធាតុគីមីទេ ប៉ុន្តែជាល្បាយនៃប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួន (ដែលមានសូម៉ាទិក I និង II ជាសមាសធាតុសំខាន់ៗ)។ នេះមានន័យថាវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយ និងរំលាយបានដោយរាងកាយ។ សុវត្ថិភាព៖ ដោយសារតែប្រភពដើមធម្មជាតិ និងធម្មជាតិប្រូតេអ៊ីនរបស់វា thaumatin cas 53850-34-3 ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពដោយស្ថាប័នអំណាចជាច្រើននៅទូទាំងពិភពលោក (រួមទាំង JECFA, US FDA, EU EFSA) និងត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈ។
| ទំនិញ | ស្តង់ដារ |
| ការពិពណ៌នា (ពណ៌) | ភាគល្អិតពណ៌ស ឬម្សៅ; |
| ភាពរលាយ | រលាយក្នុងទឹក មិនរលាយក្នុងអាសេតូន |
| ការខាតបង់ពេលសម្ងួត | ≤2.5% |
| ស៊ុលហ្វាត | ≤0.05% |
| សំណល់នៅពេលបញ្ឆេះ | ≤2.0% |
១. អាហារ និងភេសជ្ជៈ
ភេសជ្ជៈ៖ ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករទាប/គ្មានជាតិស្ករ ភេសជ្ជៈទឹកផ្លែឈើ ទឹកមានរសជាតិ ជាដើម ដែលប្រើសម្រាប់ផ្តល់ភាពផ្អែម និងបិទបាំងរសជាតិមិនល្អនៃសារធាតុផ្អែមដែលមានអាំងតង់ស៊ីតេខ្ពស់ផ្សេងទៀត។
ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ ទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោមានរសជាតិ ជាដើម បង្កើនរសជាតិ ខណៈពេលកាត់បន្ថយជាតិស្ករ។
ស្ករគ្រាប់៖ ស្ករកៅស៊ូ ស្ករគ្រាប់ជីអង្កាម ស្ករគ្រាប់រឹង ជាដើម អាចផ្តល់នូវភាពផ្អែមយូរអង្វែង និងបញ្ចេញយឺតៗ។
គ្រឿងទេស៖ ទឹកជ្រលក់, ទឹកជ្រលក់ជាដើម។
២. ផលិតផលសុខភាព និងឱសថ
វីតាមីន និងអាហារបំប៉ន៖ បិទបាំងរសជាតិល្វីង និងរសជាតិចម្លែកនៃគ្រឿងផ្សំសកម្មបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបទពិសោធន៍ទទួលទាន ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ និងប្រជាជនដែលងាយនឹងភ្លក់រសជាតិ។
ស្ករសម្រាប់បំពង់ក និងថ្នាំอมសម្រាប់បំពង់ក៖ ផ្តល់នូវភាពផ្អែមស្រាលៗ និងយូរអង្វែង។
ការរៀបចំឱសថបុរាណចិន៖ ប្រើសម្រាប់កែតម្រូវរសជាតិ។
៣. ចំណីសត្វ
បន្ថែមទៅក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹម ឬថ្នាំពេទ្យសត្វ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
១. ផ្អែមខ្លាំង៖ Thaumatin មានជាតិផ្អែមជាង sucrose ពី 1,600-3,000 ដង ដូច្នេះបរិមាណតិចតួចអាចទទួលបានជាតិផ្អែមដូចគ្នានឹងផលិតផលស្រដៀងគ្នា។
២. ប្រសិទ្ធភាពបង្កើនរសជាតិ៖ Thaumatin CAS 53850-34-3 អាចបិទបាំងភាពល្វីងជូរចត់ រសជាតិលោហធាតុ និងរសជាតិមិនឆ្ងាញ់។
៣. រលាយល្អ និងស្ថិរភាព៖ ក្នុងនាមជាប្រូតេអ៊ីន វារលាយល្អក្នុងទឹក។ Thaumatin CAS 53850-34-3 ក៏មានស្ថេរភាពល្អចំពោះកំដៅ និង pH ជាពិសេសនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាស៊ីត ដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ផលិតផលដូចជាភេសជ្ជៈ។
២៥គីឡូក្រាម/ថង់, ២០តោន/កុងតឺន័រ ២០ហ្វីត
ថាម៉ាទីន CAS 53850-34-3
ថាម៉ាទីន CAS 53850-34-3
