កាស៊ីន CAS 9000-71-9
Casein CAS 9000-71-9 គឺជាសារធាតុមិនមែនគ្រីស្តាល់ មិនមែនសំណើម។ វាអាចរលាយ 0.8-1.2% ក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ រលាយបន្តិចក្នុងទឹក 25 ℃ និងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ រលាយក្នុងអាល់កាឡាំងពនឺ និងអាស៊ីតប្រមូលផ្តុំ អាចស្រូបយកទឹក និងពង្រីកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលជ្រមុជក្នុងទឹក ប៉ុន្តែមូសមិនចង។ វាគ្មានក្លិន គ្មានរសជាតិ ឬមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិបន្តិច។ វាមិនរលាយក្នុងទឹក និងអាល់កុលទេ។ វារលាយក្នុងដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំងដើម្បីបង្កើតជា caseinate។ ចំណុចអ៊ីសូអេឡិចត្រិចគឺ pH 4.6។
| ពណ៌ និង ភ្លឺរលោង | ពណ៌សក្រែមទៅពណ៌លឿងក្រែម |
| រសជាតិ, ក្លិន | ជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនពិសេស គ្មានក្លិនចម្លែក |
| រដ្ឋ | ម្សៅស្ងួតឯកសណ្ឋាន អនុញ្ញាតឱ្យមានភាគល្អិតពណ៌លឿងចាស់តិចតួច គ្មាន ភ្នែកធម្មតាអាចមើលឃើញវត្ថុបរទេស និងមានក្លិន គ្មានក្លិនចម្លែក។ |
| ប្រូតេអ៊ីន (ដូចជា ស្ងួត មូលដ្ឋាន) ក្រាម /១០០ក្រាម | ≥90.0 |
| កាស៊ីន (គណនេយ្យ) សម្រាប់ ប្រូតេអ៊ីន)ក្រាម / ១០០ក្រាម | ≥៩៥.០ |
| ខ្លាញ់, ក្រាម / ១០០ក្រាម | ≤2.0 |
| សំណើម, ក្រាម / ១០០ក្រាម | ≤12.0 |
| ឥតគិតថ្លៃ អាស៊ីត(0 1 ម៉ូល/L ណាអូអេច) (mL/g) | ≤0.27 |
| ផេះ មាតិកា % | ≤2.0 |
| មិនទាន់រលាយសារធាតុ % | ≤0.50 |
១. សារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់; សារធាតុ emulsifier; សារធាតុរក្សាស្ថេរភាព; សារធាតុបង្កើនអាហារូបត្ថម្ភ (ប្រូតេអ៊ីនដែលបានពង្រឹង); សារធាតុចង; សារធាតុបំពេញ; សារធាតុផ្ទុក។ វាស័ក្តិសមជាពិសេសសម្រាប់ឈីស និងការ៉េម ដែលមានកម្រិតពី 0.3% ទៅ 0.7% ផលិតផលសាច់ (សាច់ជ្រូក សាច់ក្រក) 1% ទៅ 3% និងផលិតផលសាច់ minced ទឹក។ ពង្រឹងប្រូតេអ៊ីននៃនំប៉័ង និងនំប៊ីសស្គី 5%; mayonnaise 3%។
2. Casein CAS 9000-71-9 ភាគច្រើនត្រូវបានប្រើជាសម្ភារៈមូលដ្ឋានសម្រាប់ថ្នាំកូត ជាសារធាតុស្អិតសម្រាប់ឈើ ក្រដាស និងក្រណាត់ និងជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ។ ជាសម្ភារៈមូលដ្ឋានសម្រាប់ថ្នាំកូត វាមានប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃការប្រើប្រាស់សរុប។ វាមានភាពធន់នឹងទឹកល្អឥតខ្ចោះ ហើយអាចបំបែកបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងសារធាតុពណ៌ដើម្បីបង្កើនឯកសណ្ឋាននៃថ្នាំកូត។ លើសពីនេះ ដោយសារតែភាពរាវល្អ និងការសាងសង់ថ្នាំកូតងាយស្រួល ប្រូតេអ៊ីន rennet ឆៅភាគច្រើនត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើប៊ូតុងប្លាស្ទិក។ បើប្រៀបធៀបជាមួយប៊ូតុងជ័រផ្សេងទៀត ប៊ូតុង casein មានសមត្ថភាពជ្រលក់ពណ៌ ដំណើរការ និងពន្លឺពណ៌បានល្អ ហើយគុណភាពរបស់វាស្ថិតនៅកម្រិតកណ្តាល និងកម្រិតខ្ពស់ក្នុងចំណោមប៊ូតុង។ Casein ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាស្មើៗគ្នាជាមួយកំបោររលាយ សូដ្យូមហ្វ្លុយអូរីត និងស៊ុលហ្វាតទង់ដែង ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមជាមួយប្រេងកាត ដើម្បីទទួលបានកាវ casein ដែលជាប្រភេទសារធាតុស្អិតដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មអាកាសចរណ៍ និងនាយកដ្ឋានកែច្នៃឈើ។ Casein ក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងឱសថ និងសារធាតុប្រតិកម្មជីវគីមីផងដែរ។
៣.Casein CAS 9000-71-9 មានជាតិសំណើម ហើយត្រូវបានគេប្រើជាកាវឈើ ថ្នាំកូតក្រដាស អាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម សម្ភារៈជីវសាស្រ្ត សាច់ក្រណាត់ជាដើម។
៤. កាស៊ីអ៊ីន CAS ៩០០០-៧១-៩ ត្រូវបានប្រើជាសារធាតុប្រតិកម្មជីវគីមី
២៥គីឡូក្រាម/ធុង
កាស៊ីន CAS 9000-71-9
កាស៊ីន CAS 9000-71-9
