ខែកក្កដា គឺជារដូវក្ដៅដ៏ក្ដៅគគុក ហើយក្នុងរដូវក្ដៅដែលក្ដៅ និងសើម អាហារអាចក្លាយជាប្រភពផ្ដល់កំណើតដល់បាក់តេរីនៅពេលណាក៏បាន។ ជាពិសេសផ្លែឈើ និងបន្លែ ប្រសិនបើផ្លែឈើ និងបន្លែដែលទើបទិញថ្មីមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកទេ វាអាចរក្សាទុកបានតែមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ហើយរៀងរាល់រដូវក្ដៅ មានករណីជាច្រើននៃជំងឺរាករូសដែលបណ្តាលមកពី "ការញ៉ាំអាហារមិនបានល្អ" ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ ជារឿយៗត្រូវបានគេយល់ច្រឡំថាញ៉ាំ "ត្រជាក់ពេក"។ តាមពិតទៅ អាហារ ឬភេសជ្ជៈដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបពិតជាធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិមួយចំនួនមានចលនាពោះវៀនលឿនជាងមុន ប៉ុន្តែជាទូទៅមិនបណ្តាលឱ្យមនុស្សរត់ទៅបន្ទប់ទឹកច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃនោះទេ។ ដូច្នេះនៅចំណុចនេះ រឿងដំបូងដែលត្រូវពិចារណាគឺការឆ្លងមេរោគពោះវៀនដែលបណ្តាលមកពីអនាម័យអាហារ។ តើអាហារដែលបរិភោគរលួយ និងខូចទេ? ដូច្នេះតើយើងអាចញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗក្នុងរដូវក្ដៅដ៏ក្ដៅគគុកនេះដោយរបៀបណា?
នៅពេលនេះ រឿងដំបូងដែលយើងគិតដល់គឺការរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានអាហារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទដែលរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក ដែលក្នុងនោះមានអាហារជាច្រើនដែល «ចាក់បាក់តេរី» ចូលទៅក្នុងទូរទឹកកក ដូចជាស៊ុតដែលអាចមានផ្ទុកមេរោគ Salmonella និងសាច់ឆៅ ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលអាចមានផ្ទុកមេរោគ Escherichia coli មេរោគ Staphylococcus aureus និងប៉ារ៉ាស៊ីត។ ហើយទូរទឹកកកក៏មានអាយុកាលរក្សាទុកផងដែរ។ ជាទូទៅ អាហារដែលត្រូវចំណាយពេល 2-3 ថ្ងៃត្រូវតែបរិភោគ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងរលួយក្នុងទូរទឹកកកតាមពេលវេលា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទូរទឹកកកក៏មានកន្លែងផ្ទុកជាក់លាក់មួយផងដែរ ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែការប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើវាជាផ្សារទំនើបធំមួយ តើយើងរក្សាអាហារឱ្យស្រស់ពីប្រភពដែលអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលយើងទិញដោយរបៀបណា?
ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍនៃសកលភាវូបនីយកម្មសេដ្ឋកិច្ច ការនាំចូល និងនាំចេញផ្លែឈើ និងបន្លែបានក្លាយជាបទដ្ឋាន។ នៅក្នុងស្ថានភាពនេះ យើងត្រូវសិក្សាអំពីសារធាតុរក្សាទុកប្រភេទថ្មីមួយ គឺសារធាតុរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែ 1-MCP។ នៅពេលដែលផលិតផលនេះត្រូវបានបង្កើតឡើង វាបានទទួលការឆ្លើយតបខ្ពស់។ ពីព្រោះនេះជាសារធាតុរក្សាទុកដែលមិនមានជាតិពុល មានសុវត្ថិភាពខ្ពស់ និងមានប្រសិទ្ធភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ បន្ទាប់មក ចូរយើងនិយាយអំពីគ្រឿងផ្សំនៃសារធាតុរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែ 1-MCP។
តើ 1-មេទីលស៊ីក្លូប្រូភីនជាអ្វី?
១-មេទីលស៊ីក្លូប្រូភីនអក្សរកាត់ជាភាសាអង់គ្លេសថា 1-MCPCAS 3100-04-7រូបមន្តគីមីគឺ C4H6។ ក្រោមសីតុណ្ហភាព និងសម្ពាធធម្មតា រូបរាងរបស់វាជាឧស្ម័នគ្មានពណ៌ គ្មានជាតិពុល និងគ្មានរសជាតិ ជាមួយនឹងដង់ស៊ីតេ 0.838 ក្រាម/សង់ទីម៉ែត្រគូប។ វាជាសមាសធាតុស៊ីក្លូប្រូភីនដ៏សកម្មមួយ។ 1-មេទីលស៊ីក្លូប្រូភីន ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរក្សាការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យអភិរក្សរុក្ខជាតិ។ វាមានគុណសម្បត្តិនៃការប្រើប្រាស់ទាប ប្រសិទ្ធភាពអភិរក្សល្អ និងសុវត្ថិភាពខ្ពស់។
លក្ខណៈពិសេសរបស់ 1-MCP
1-MCP អាចរារាំងការបញ្ចេញអេទីឡែនដោយរុក្ខជាតិខ្លួនឯង ហើយក៏រារាំងការភ្ជាប់អេទីឡែនទៅនឹងសារធាតុទទួលដែលពាក់ព័ន្ធនៅក្នុងកោសិការុក្ខជាតិ ដោយហេតុនេះរារាំងប្រសិទ្ធភាពទុំរបស់អេទីឡែន។ ដូច្នេះ ការប្រើប្រាស់ 1-Methylcyclopene អាចពន្យារដំណើរការទុំ និងភាពចាស់របស់រុក្ខជាតិបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដោយហេតុនេះពន្យារអាយុកាលរបស់វា កាត់បន្ថយការរលួយ និងកាកសំណល់ក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុក និងពន្យារអាយុកាលរបស់ទំនិញ។
ការអនុវត្ត 1-MCP
១-MCPអាចត្រូវបានអនុវត្តចំពោះការអភិរក្សផ្លែឈើ បន្លែ និងផ្កា ដើម្បីការពារការក្រៀមស្វិតរបស់រុក្ខជាតិ។ ឧទាហរណ៍ នៅពេលអនុវត្តលើផ្លែឈើ និងបន្លែដូចជាផ្លែប៉ោម ផ្លែពែរ ផ្លែព្រូន ផ្លែគីវី និងប៉េងប៉ោះ វាអាចពន្យារពេលទុំរបស់វា កាត់បន្ថយការហួតទឹក និងរក្សាភាពរឹង រសជាតិ និងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ទាក់ទងនឹងការអភិរក្សផ្កា វាអាចរក្សាពណ៌ និងក្លិនក្រអូបរបស់ផ្កា។ លើសពីនេះ 1-Methylcyclopene ក៏អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពធន់នឹងជំងឺរុក្ខជាតិផងដែរ។១-មេទីលស៊ីក្លូប៉ែនគឺជាព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ថ្មីមួយក្នុងការអភិរក្សផ្លែឈើ និងបន្លែ បន្ទាប់ពីការអភិរក្សបរិយាកាសដែលបានកែប្រែ។
បន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាត សេដ្ឋកិច្ចបានងើបឡើងវិញ ហើយការអភិវឌ្ឍពាណិជ្ជកម្មពិភពលោកកំពុងពង្រីកខ្លួនបន្តិចម្តងៗ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រទេសនីមួយៗនឹងផលិតផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗក្នុងស្រុកមួយចំនួនធំ។ ដោយសារតែការអភិវឌ្ឍមិនល្អឥតខ្ចោះនៃការដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់កសិកម្ម ផ្លែឈើ និងបន្លែប្រហែល 85% បានប្រើប្រាស់ការដឹកជញ្ជូនធម្មតា ដែលបណ្តាលឱ្យមានការខាតបង់រលួយយ៉ាងច្រើន ដែលក៏ផ្តល់នូវទីផ្សារដ៏ធំទូលាយសម្រាប់ការផ្សព្វផ្សាយ និងការអនុវត្ត...១-មេទីល ស៊ីក្លូប្រូភីនដូច្នេះ យើងអាចមើលឃើញថា 1-MCP មានទស្សនវិស័យអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងទូលំទូលាយ មិនត្រឹមតែសម្រាប់ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលងាយនឹងរងផលប៉ះពាល់ដោយជំងឺផ្លូវដង្ហើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចពន្យារអាយុកាលផ្ទុក និងរក្សាទុកក្រោយពេលប្រមូលផលបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ជាពិសេសសម្រាប់ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលងាយប្រតិកម្មនឹងអេទីឡែន ហើយអាចរក្សាគុណភាពដើមនៃផ្លែឈើ និងបន្លែបានយូរ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ខែកក្កដា-០៦-២០២៣