ខែកក្កដាគឺជាកំពូលនៃរដូវក្តៅ ហើយក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅក្តៅ និងសើម អាហារអាចក្លាយជាមធ្យោបាយមានជីជាតិសម្រាប់បាក់តេរីនៅពេលណាក៏បាន។ជាពិសេសបន្លែ និងផ្លែឈើ ប្រសិនបើបន្លែ និងផ្លែឈើដែលទើបនឹងទិញមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកទេ គឺអាចទុកបានតែមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ហើយជារៀងរាល់រដូវក្តៅ មានករណីជាច្រើននៃជំងឺរាគដែលបង្កឡើងដោយ "ការបរិភោគមិនល្អ" ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ ដែលជារឿយៗច្រឡំថាទទួលទាន "ត្រជាក់" ពេក។ជាការពិត អាហារ ឬភេសជ្ជៈដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប ពិតជាធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិមួយចំនួនមានការស្ទះពោះវៀនលឿន ប៉ុន្តែជាទូទៅមិនបណ្តាលឱ្យមនុស្សរត់ទៅបន្ទប់ទឹកច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃនោះទេ។ដូច្នេះនៅចំណុចនេះរឿងដំបូងដែលត្រូវពិចារណាគឺការឆ្លងមេរោគពោះវៀនដែលបណ្តាលមកពីអនាម័យចំណីអាហារ។តើអាហារដែលបរិភោគមានសភាពរលួយឬទេ?ដូច្នេះតើយើងអាចញ៉ាំបន្លែផ្លែឈើស្រស់ក្នុងរដូវក្តៅដោយរបៀបណា?
នៅចំណុចនេះ រឿងដំបូងដែលយើងគិតគឺការទុកដាក់ទូទឹកកក។ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានអាហារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទដែលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ដែលក្នុងនោះមានអាហារជាច្រើនដែល "ចាក់បាក់តេរី" ទៅក្នុងទូទឹកកក ដូចជាស៊ុតដែលអាចផ្ទុក salmonella និងសាច់ឆៅ ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលអាចផ្ទុកមេរោគ Escherichia coli ។ ធាតុបង្កជំងឺ Staphylococcus aureus និងប៉ារ៉ាស៊ីត។ហើយទូរទឹកកកក៏មានអាយុកាលសម្រាប់រក្សាទុកផងដែរ។ជាទូទៅ អាហារដែលប្រើពេល 2-3 ថ្ងៃ ត្រូវតែបរិភោគ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងរលួយក្នុងទូទឹកកកតាមពេលវេលា។ទន្ទឹមនឹងនោះ ទូទឹកកកក៏មានទំហំផ្ទុកជាក់លាក់ផងដែរ ដែលប្រើសម្រាប់តែប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះប៉ុណ្ណោះ។ប្រសិនបើវាជាផ្សារទំនើបធំ តើយើងត្រូវធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាអាហារស្រស់ពីឈ្មួញដែលយើងទិញ?
ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍នៃសកលភាវូបនីយកម្មសេដ្ឋកិច្ច ការនាំចូល និងនាំចេញបន្លែ និងផ្លែឈើបានក្លាយជាបទដ្ឋាន។ប្រឈមមុខនឹងស្ថានភាពនេះ យើងត្រូវសិក្សាប្រភេទថ្មីនៃសារធាតុថែរក្សា -1-MCP ផ្លែឈើ និងបន្លែអភិរក្ស។នៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានបង្កើតឡើង វាទទួលបានការឆ្លើយតបខ្ពស់។ព្រោះនេះជាផលិតផលថែរក្សាការពារដែលមិនមានជាតិពុល សុវត្ថិភាពខ្ពស់ និងមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។បន្ទាប់មកយើងនិយាយពីសារធាតុផ្សំនៃ 1-MCP ផ្លែឈើ និងបន្លែរក្សាទុក។
1-Methylcyclopropene ជាអ្វី?
1-Methylcyclopropeneអក្សរកាត់ជា 1-MCP ជាភាសាអង់គ្លេសCAS 3100-04-7រូបមន្តគីមីគឺ C4H6 ។នៅក្រោមសីតុណ្ហភាព និងសម្ពាធធម្មតា រូបរាងគឺឧស្ម័នគ្មានពណ៌ គ្មានជាតិពុល និងគ្មានរសជាតិ ជាមួយនឹងដង់ស៊ីតេ 0.838g/cm3។វាគឺជាសមាសធាតុ Cyclopropene សកម្មខ្លាំងណាស់។1-Methyl Cyclopropene ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជានិយតករការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ និងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យថែរក្សារុក្ខជាតិ។វាមានគុណសម្បត្តិនៃការប្រើប្រាស់ទាប ប្រសិទ្ធភាពរក្សាល្អ និងសុវត្ថិភាពខ្ពស់។
លក្ខណៈពិសេសរបស់ 1-MCP
1-MCP អាចរារាំងការបញ្ចេញអេទីឡែនដោយរុក្ខជាតិខ្លួនឯង ហើយក៏រារាំងការភ្ជាប់អេទីឡែនទៅនឹងអ្នកទទួលដែលពាក់ព័ន្ធនៅក្នុងកោសិការុក្ខជាតិ ដោយហេតុនេះរារាំងដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃការទុំនៃអេទីឡែន។ដូច្នេះ ការប្រើប្រាស់ 1-Methylcyclopene អាចពន្យារភាពចាស់ទុំ និងដំណើរការចាស់របស់រុក្ខជាតិប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ដោយហេតុនេះអាចពន្យារអាយុកាលធ្នើ កាត់បន្ថយអំពើពុករលួយ និងកាកសំណល់កំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុក និងពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់ទំនិញ។
កម្មវិធី 1-MCP
1-MCPអាចប្រើលើការថែរក្សាផ្លែឈើ បន្លែ និងផ្កា ដើម្បីការពារការជ្រុះរបស់រុក្ខជាតិ។ឧទាហរណ៍ នៅពេលអនុវត្តចំពោះផ្លែឈើ និងបន្លែដូចជាផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉េង ផ្លែព្រូន ផ្លែគីវី និងប៉េងប៉ោះ វាអាចពន្យារការទុំរបស់វា កាត់បន្ថយការហួតទឹក និងរក្សាភាពរឹង រសជាតិ និងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ។បើនិយាយពីការថែរក្សាផ្កាវិញ វាអាចរក្សាពណ៌ និងក្លិនផ្កាបាន។លើសពីនេះទៀត 1-Methylcyclopene ក៏អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពធន់នឹងជំងឺរុក្ខជាតិផងដែរ។1-Methylcyclopeneជាព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ថ្មីមួយក្នុងការថែរក្សាបន្លែ និងផ្លែឈើបន្ទាប់ពីការរក្សាបរិយាកាសដែលបានកែប្រែ។
បន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាតនេះ សេដ្ឋកិច្ចបានងើបឡើងវិញ ហើយការអភិវឌ្ឍន៍ពាណិជ្ជកម្មពិភពលោកកំពុងពង្រីកបន្តិចម្តងៗ។ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រទេសនីមួយៗនឹងផលិតផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ក្នុងស្រុកមួយចំនួនធំ។ដោយសារការអភិវឌ្ឍន៍មិនល្អឥតខ្ចោះនៃការដឹកជញ្ជូនតាមខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់កសិកម្ម ប្រហែល 85% នៃផ្លែឈើ និងបន្លែបានប្រើប្រាស់ការដឹកជញ្ជូនធម្មតា ដែលបណ្តាលឱ្យមានការខាតបង់មួយចំនួនធំ ដែលបានផ្តល់កន្លែងទីផ្សារធំទូលាយសម្រាប់ការផ្សព្វផ្សាយ និងការអនុវត្ត។1-methyl Cyclopropene.ដូច្នេះហើយ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថា 1-MCP មានទស្សនវិស័យអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងទូលំទូលាយ មិនត្រឹមតែសម្រាប់បន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានអាកាសធាតុដកដង្ហើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចពន្យារការផ្ទុកក្រោយប្រមូលផល និងអាយុកាលធ្នើយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ជាពិសេសសម្រាប់បន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានជាតិអេទីឡែន ហើយអាចរក្សាភាពដើម។ គុណភាពនៃផ្លែឈើនិងបន្លែសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-០៦-២០២៣